WEINhautnah
aktuell 07/25
#Winzerdinner
Nach dem wunderbaren Winzerdinner mit Marc Humbrecht in der Brasserie Marie können wir uns nun an die Terminfindung für das große Winzerdinner in der Orangerie in der Diepeschrather Mühle bei Nelson Müller machen. Natürlich warten wir ab, bis der Jahrgang 2025 erfolgreich in die Keller gekommen ist und haben das letzte September- oder erste Oktober-Wochenende ins Auge gefasst. Beteiligt Euch gerne an der Terminfindung!
Domaine Paul Humbrecht
Alsace
Das Weingut Domaine Paul Humbrecht verbindet modernen Weinbau mit Familien-Geschichte, die bis 1620 zurückreicht. Mit 7 Hektar Weinbergen und einige Hektar Wald. Marc Humbrecht, der das Familienunternehmen bereits in der 14. Generation leitet, betreibt das Weingut biologischen und biodynamischen Anbau, mit Streben nach einem "perfekten Gleichgewicht" im Einklang mit der Natur. Das geschieht durch Praktiken wie die Nutzung eines Mondkalenders, das Säen von Gründüngung und die Anpflanzung von Blumen zur Förderung der Biodiversität. der Weinherstellung legt die Domaine Paul Humbrecht Wert auf traditionelle Techniken. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und die Vinifikation erfolgt mit natürlichen, indigenen Hefen, ohne Zusatz von Enzymen oder Zucker. Zu Guter letzt gibt Marc jedem Wein in jedem Jahrgang sogar seinen eigenen Namen.